Wann man Apfel- und Birnensorten pflückt und wie man sie lagert

Im Herbst ist es wieder Zeit, Äpfel und Birnen zu pflücken. Für den professionellen Obstbauer wird dies als natürliche Ernte bezeichnet. Wann sind Äpfel und Birnen reif und wann sollten Sie sie pflücken? Der Erntezeitpunkt hängt von der Sorte und den Früchten ab, da diese dann eine schöne Farbe haben. Nicht jeder möchte alle Früchte sofort essen, sondern sie für eine Weile aufbewahren. Viele Äpfel und Birnen können nach der Ernte tatsächlich eine beträchtliche Zeit aufbewahrt werden. Es wird sogar empfohlen, einige Apfel- und Birnensorten für eine Weile aufzubewahren. Dadurch erhalten Obstkonserven eine bessere Farbe und einen besseren Geschmack. Die Monate der Ernte und Lagerung der Früchte sind unterschiedlich, da jede Sorte ihre eigene Erntezeit sowie Reife- und Nutzungsdauer hat. Obst lagern ist am besten, wenn Sie einen kühlen und frostfreien Bereich haben und regelmäßig prüfen, ob es ein Obst gibt, das zu schnell reif geworden ist. Dieser muss dann so schnell wie möglich entfernt werden

Wann ist ein Apfel reif für den Obstbauer?

Für professionelle Obstbauern gelten drei wichtige Kriterien, um festzustellen, ob Äpfel zur Ernte bereit sind:
1 Der Zuckergehalt des Apfels
Der Züchter benutzt einen dafür Brix-Meter. Brix ist ein Maß für die Menge an gelöster Trockenmasse, dh Zucker im Apfel, in einer wässrigen Flüssigkeit. Je höher der Brixwert ist, desto besser ist die Qualität. Ein Apfel ist süßer und länger haltbar.

2 Die Härte des Apfels

Ein Apfel, der gepflückt werden kann, sollte nicht zu lange verweilen, da er dann weich wird. Aber zu hart ist auch nicht gut. Dann ist die Reife des Apfels unzureichend. Der Züchter hat auch ein Messgerät dafür: das Penetrometer. Er drückt den Stab gegen den Apfel, um die Apfelschale in zwei Farben zu trennen. Der Widerstand oder die Eindringdichte des Apfels erscheint dann auf dem Messgerät.

3 Der Durchmesser des Apfels

Bestimmte Querschnitte gelten für den Verkauf von Äpfeln.
Beispiel: 40% bis 45% der Jonagold-Äpfel im Obstgarten müssen einen Durchmesser von 70 Millimetern haben, bevor die Ernte beginnen kann.
Der Züchter benutzt dazu einfach ein Lineal. Die kleineren Äpfel kommen zwar in den Handel, gelten aber als zweite Wahl ...

Wie können Sie als Hobbygärtner feststellen, ob die Äpfel und Birnen zur Ernte bereit sind?

Die professionelle Ausrüstung für den Hobbygärtner mit einem oder wenigen Bäumen brauchen Sie nicht.
Er kann die Früchte zu der Zeit sehen, wenn die Äpfel und Birnen gepflückt werden können.

Pflückzeit für den Hobbygärtner

  • Die ersten reifen Äpfel oder Birnen fallen auf natürliche Weise von den Bäumen.
  • Wenn Sie eine reife Frucht am Baum festhalten, drücken Sie sie leicht nach oben und drehen Sie sie ein wenig. Sie lässt sie natürlich los, wobei der Stamm noch befestigt ist.
  • Reife Früchte haben bereits eine schöne Farbe, die zur Sorte passt.
  • Wenn Sie eine Frucht schneiden, muss die Farbe der Samen hellbraun sein.

Äpfel und Birnen konservieren

Viele Äpfel und Birnen können nach der Ernte noch eine Weile gelagert werden. Für einige Sorten ist es sogar ratsam, nicht sofort zu konsumieren, sondern erst langsam schmecken zu lassen. Dies ist die sogenannte Speicherfrucht.

Reife- und Nutzungsdauer

Voraussetzung ist, dass Sie dann ein kühles und frostfreies Zimmer haben. Es ist wichtig, dass die Vorratsfrüchte zum richtigen Zeitpunkt geerntet und sorgfältig behandelt werden. Jede Sorte hat ihre eigene Erntezeit sowie Reife- und Verwendungsdauer.

Lagertemperatur und Luftfeuchtigkeit

  • Nur kühle Früchte aufbewahren.
  • Stellen Sie die größten Äpfel oder Birnen neben den mittleren Größen ein. Die dicksten Früchte können günstiger gelagert werden.
  • Legen Sie keine Früchte, die kürzer gelagert werden können, in Früchte mit längerer Haltbarkeit. Obst, das am Reifungsprozess beteiligt ist, setzt Ethylen frei, eine Art Reifungsgas. Infolgedessen können die anderen Äpfel oder Birnen schnell reifen.
  • Die ideale Lagertemperatur für Äpfel beträgt 4-5 Grad.
  • Die ideale Lagertemperatur für Birnen beträgt 0-1 Grad.
  • Ein guter Aufbewahrungsort ist ein dunkler, nicht zu trockener Keller.
  • Die Luftfeuchtigkeit kann durch regelmäßiges Befeuchten des Bodens hoch gehalten werden.
  • Wenn Früchte zu schnell oder gar reifen verrotten sie müssen sofort entfernt werden.

Einige Beispiele für Apfel- und Birnensorten, Erntemonat und maximale Lagerzeit

Apfelsorten
ApfelsorteKommissioniermonataufbewahren bis (essbar bis)
Bramleys AussaatSeptemberMärz
ElstarSeptemberDezember
GlosterOktoberDezember
Oma SmithOktober / NovemberFebruar
Notar ApfelSeptemberNovember
ZitronenapfelSeptemberJanuar
SmeetseOktoberMai
WinstonOktoberApril
LoboSeptemberDezember
Drenthe BellefleurOktoberDezember
Doppelte BellefleurOktoberFebruar
Court PenduOktoberMärz
EntdeckungAugustSeptember
Französisch BellefleurOktoberFebruar
JonagoldOktoberFebruar
James GrieveAugustOktober
JonathanSeptemberFebruar
KoninsäureOktoberMärz
Prinzessin NobleOktoberFebruar
Schöne van Boskoop (Goureinet)OktoberFebruar
SternapfelOktoberMärz
Sternäpfel / Quelle: Rasbak in der Wikipedia auf Niederländisch, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)
Birnensorten
BirnensorteKommissioniermonatEssbar bis
KonferenzSeptemberNovember
Le CuréOktoberFebruar
Doyenné du ComiceSeptemberDezember
JutebirneAugustOktober
Saint RémieSeptemberFebruar
Wein BirneOktoberJanuar
Winterrohr BirneOktoberJanuar
Avezaath-KapelleOktoberDezember
BlutbirneSeptemberOktober
Saint RemyOktoberMärz
Orange BergamotteOktoberOktober
Na manpeerOktoberDezember
Die Zeit kann in einigen Jahren aufgrund des Wetters im Sommer variieren.

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