Basmati-Hähnchen-Pilaw & Blumenkohl-Kokosmilch-Pilaw (vegetarisch)

Basmati (Reis) Huhn Pilav & Blumenkohl Kokosmilch Pilav (vegetarisch). Die indische Küche ist abwechslungsreich und durch die verwendeten Gewürze und Kräuter sehr geschmacksreich. Mit diesen Rezepten können Sie in kürzester Zeit ein köstliches indisches Gericht zubereiten, das Ihre Gäste sicherlich überraschen wird. Wir geben das Rezept für Basmati Chicken Pilav und Blumenkohl Kokosmilch Pilav. Letzteres ist eine vegetarische Mahlzeit oder ein Gericht. Die Kokosnuss in diesem Blumenkohl-Pilaw (Gobhi Pulao) ist ein mystisches Element.

Basmati Chicken Pilav & Blumenkohl Kokosmilch Pilav


Basmati Hähnchen Pilaw

Zutaten

  • 1½ Tassen Basmatireis
  • 1½ Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel in Stücke schneiden
    Koriander / Quelle: Vaivirga / Shutterstock.com
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 400 g Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 140 ml Kokosmilch aus einer Dose oder Verpackung
  • 400 ml Hühnerbrühe, warm
  • Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1½ Esslöffel frischer Koriander in Scheiben geschnitten
  • ein paar Zweige frischer Koriander zum Garnieren
  • falls gewünscht: 170 g Champignons, halbiert
  • falls gewünscht: 1 anisstern zum backen mit dem huhn

Vorbereitung

  1. Die Hühnerbrühe erhitzen.
  2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Pfeffer, den Anisstern und das Huhn hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten lang an.
  3. Dann die Champignons, die Zucchini, den Reis und die Gewürze hinzufügen. 1 Minute backen.
  4. Gießen Sie die Kokosmilch und die warme Hühnerbrühe ein. Fügen Sie auch die Gewürze hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und abdecken. 8-15 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist.
  6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Den gehackten Koriander unterrühren und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Wenn alles gut geht, verdunsten die Lebensmittel trocken.
  7. Servieren Sie die Mahlzeit warm, garniert mit frischen Korianderstücken.

Blumenkohl Kokosmilch Pilaw

Zutaten

  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Zwiebeln, 1 Zwiebel und 2 Zwiebeln in Scheiben schneiden
  • 1 kleiner Blumenkohl von ca. 750 gr, in Röschen und dann in Scheiben schneiden und den Stiel und die Stiele schälen und in dünne Scheiben von ca. 4 cm schneiden
  • 330 g Basmatireis
    Frischer Ingwer / Quelle: Istock.com/msk.nina
  • 5 dl Wasser
  • 2 Teelöffel frischer Ingwer, geschält und gerieben
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 6 ganze Nelken
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
  • ¼ Teelöffel gelbe Karotte, auch Kurkuma oder Koenjit genannt
  • 2,5 dl Kokosmilch aus einer Dose oder Verpackung
  • 150 gr frische oder aufgetaute gefrorene Erbsen
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

Vorbereitung

  • Reis abspülen und mit 5 dl Wasser beiseite stellen.
  • Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die 2 in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie eine schöne karamellbraune Farbe haben. Das sind ca. 7-8 Minuten.
  • Schaufeln Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
  • Dann die Blumenkohlstücke in dasselbe Öl geben und unter Rühren braten, bis die Stücke hellbraun sind. Es dauert ungefähr 8 Minuten, bis sie leicht gebacken sind.
    Kurkuma / Quelle: Ajale, Pixabay
  • Blumenkohlstücke auf einen Teller geben und beiseite stellen.
  • Wischen Sie die Pfanne sauber und fügen Sie neues Öl hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf eine mittlere Hitze.
  • Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten. Die Zwiebel muss gekocht und goldgelb sein.
  • Dann fügen Sie den Knoblauch, Ingwer, Nelken, Cayennepfeffer und Kurkuma.
  • Dann fügen Sie den Blumenkohl, die Erbsen, Kokosmilch, Salz, Zitronensaft und den Reis mit dem klatschnassen hinzu.
  • Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann leicht köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit aufgenommen und verdampft ist und der Reis zart ist.
  • Dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie es für 5 Minuten abgedeckt.
  • Das Gericht mit der gebratenen Zwiebel darüber servieren und genießen!

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